Зелёные тальятелле с рыбой

400 г солёной или копчёной рыбы, лучше пикши или трески
350 г зелёных тальятелле из твёрдой пшеницы
2 литр полу-обезжиренного молока
литр воды
20 г кукурузной муки
¼ пучка петрушки